Cantidades para 6 personas

  • 600 g arroz arborio de la marca Curtiriso
  • 1 cebolla en brunoise
  • 1 l caldo de ave clarificado
  • 8 dl zumo o néctar de níspero
  • 1 dl vino blanco afrutado
  • 75 g queso parmesano rallado

Método de elaboración

  1. Picar la cebolla de rehogar con aceite de girasol sin que tome color, añadir el vino y reducir.
  2. Añadir el arroz, rehogar y poner el caldo caliente poco a poco sin dejar de remover.
  3. Añadir el zumo de níspero hasta que el arroz esté cocido.
  4. Finalmente poner el queso parmesano rallado, remover ligeramente y servir

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