Cantidades para 1 ración

  • 80 g arroz Signo D.O. Valencia
  • 40 cl leche
  • 1 pera
  • 75 g azucar
  •  
  • Para el merengue:
  • 50 g clara de huevo (se venden en botes en supermercados)
  • 100 g azucar

Método de elaboración

  1. En una olla grande con agua sumergimos el arroz en ella. Cocinamos durante 3 minutos luego escurrir.
  2. Hervimos la leche, el azúcar y la vainilla en un cazo.
  3. Verter el arroz pre cocido. Subir a ebullición y cocer durante aproximadamente 40 minutos hasta que absorción sea completa de líquido.
  4. Pelamos y cortamos las peras en dados pequeños.
  5. Mezclamos con el arroz con leche.
  6. Colocar en moldes que se puedan meter en el horno.
  7. Montamos las claras en un bol a punto de nieve, añadimos el azúcar y procuramos un punto de nieve fuerte batiendo otra vez las claras con movimientos envolventes mediante una varilla de cocina.
  8. Metemos el merengue en la manga pastelera (las hay de plástico) y adornamos los moldes con este merengue en la parte superior del arroz.
  9. Colocamos en el horno pre calentado durante 10 minutos a 180°.

Observaciones

  • Se puede consumir frio o caliente, a gusto.

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